1️⃣ 🧅 Kuullota pohja
: Kuori ja hienonna 🧅 sipuli.
Hienonna 🧄 valkosipuli.
Kuumenna 🫒 oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä.
Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 4–5 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia. Aktivoi kurkuma: Lisää kurkuma suoraan kuumaan öljyyn. Sekoita 30 sekuntia, jotta väri ja aromi vapautuvat (älä polta). Kypsennä vihreä mango : Lisää kuutioitu vihreä mango. Sekoita hyvin, jotta mausteet peittyvät kastikkeeseen. Kypsennä 5 minuuttia: mangon pitäisi pehmentyä hieman, mutta pitää silti muotonsa. Valmista kastike : Kaada joukkoon kookosmaito. Sekoita ja anna kiehua hiljalleen 8–10 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee. Mausta ja tasapainota: Lisää suolaa, pippuria ja chilijauhetta. Sekoita joukkoon limettimehua korostaaksesi mangon makua. Viimeistely: Sekoita kastike tasaiseksi tai jätä se osittain tekstuuriksi makusi mukaan. Tarjoile kuumana tai lämpimänä, ripoteltuna silputulla korianterilla tai persiljalla. Helppo mangovinkki : Käytä pakastettuja vihreän mangon kuutioita ja lisää ne suoraan kastikkeeseen (ei tarvitse sulattaa). Ainesosan vaihto: Kookosmaito → korvaa se cashewpähkinäkermalla, jos haluat neutraalimman ja silkkisemmän kastikkeen. Kypsennysvinkki: Pidä haudutus miedolla lämmöllä kookosmaidon lisäämisen jälkeen; liika lämpö himmentää keltaista väriä ja voi saada kastikkeen juoksettamaan.
2️⃣ 🌾
🌾
3️⃣ 🥭
🥭
4️⃣ 🥛
🥛
5️⃣ 🧂
🧂⚫🌶️
🍋
6️⃣ 🌿
🌿
✨
🔁
🔥
