Kermainen katkarapu-avokadosalaatti
Kuuteen annokseen: kilo kuorittuja katkarapuja, pyrstöt mukana antamaan lisämakua, kaksi kypsää avokadoa, jotka painavat noin neljäsataa grammaa, sataviisikymmentä grammaa kotitekoista tai valmista majoneesia, kaksikymmentä millilitraa tuoretta sitruunamehua, kymmenen grammaa hienonnettua tuoretta persiljaa, kymmenen grammaa hienonnettua ruohosipulia, kaksi grammaa suolaa, yksi gramma jauhettua mustapippuria, viisikymmentä grammaa puolitettuja kirsikkatomaatteja ja kaksikymmentä grammaa hienonnettua punasipulia.
Aloita valmistamalla katkaravut huuhtelemalla ne kylmällä vedellä ja taputtelemalla ne kuivaksi talouspaperilla. Kuumenna paistinpannulla keskilämmöllä kaksikymmentä millilitraa oliiviöljyä ja kymmenen grammaa voita. Lisää katkaravut ja kuullota niitä kolmesta viiteen minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpinäkymättömiksi. Ota katkaravut pois ja anna niiden jäähtyä. Sillä välin leikkaa avokadot puoliksi, poista kivet ja leikkaa ne tasakokoisiksi kuutioiksi. Ripottele niiden päälle 10 millilitraa sitruunamehua estääksesi niiden ruskistumisen.
Tilaa Lohturuokareseptit!
Vastaanota uusimmat julkaisut ja lisää Lohturuokaresepteistä suoraan sähköpostiisi.
Verkkosivusto
Sähköpostiosoitteesi…
Tilaa!
Käytämme henkilötietojasi kiinnostuksen kohteisiin perustuvaan mainontaan tietosuojailmoituksemme mukaisesti.
Sekoita isossa kulhossa majoneesi lopun sitruunamehun, suolan, pippurin, persiljan ja ruohosipulin kanssa. Kääntele varovasti joukkoon kuutioitu avokado ja lämpimät katkaravut. Lisää sitten kirsikkatomaatit ja viipaloitu punasipuli. Sekoita varovasti, jotta kastike peittää tasaisesti kaikki ainekset murskaamatta avokadoja tai katkarapuja.
Rikastuttaaksesi reseptiä voit lisätä 50 grammaa kuutioitua kurkkua, 50 grammaa hienonnettua punaista paprikaa tai 10 grammaa valutettuja kapriksia. Voit myös korvata majoneesin kreikkalaisella jogurtilla saadaksesi kevyemmän ja kermaisemman version säätämällä mausteita hieman enemmän suolalla ja sitruunamehulla. Tulisuuden saamiseksi voit lisätä muutaman chilijauheen maun mukaan.
Katso myös Kermaiset porsaanleikkeet sienillä ja valkosipuli-timjamikastikkeella
Salaatti voidaan tarjoilla heti tai säilyttää jääkaapissa 30 minuuttia viileänä ja virkistävänä ruokalajina. Se sopii täydellisesti paahtoleivän, wrappien kanssa tai voidaan tarjoilla verrineina eleganttina alkupalana. Majoneesin kermainen koostumus sopii hyvin yhteen avokadon makeuden ja katkarapujen herkän maun kanssa, kun taas tuoreet yrtit luovat aromaattisen kontrastin, joka parantaa kokonaisvaikutusta.
