Valmistelu:
1. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja juusto kulhossa.
2. Nestemäinen seos: Vatkaa maito ja kananmunat toisessa astiassa, lisää ne sitten jauho-juustoseokseen ja sekoita kevyesti.
3. Valmistele kesäkurpitsa: Purista raastettu kesäkurpitsa hyvin liinalla ja sekoita se taikinaan. Kääntele sitten joukkoon hienonnettu persilja.
4. Paistaminen: Kuumenna tarttumaton pannu ja lisää tilkka öljyä. Kaada noin kauhallinen taikinaa pannulle per pannukakku ja levitä se tasaisesti. Kun pinta on hyytynyt, vähennä lämpöä hieman, käännä pannukakku ja paista, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita molemmin puolin.
5. Tarjoilu: Nauti lämpimänä – välipalana, lisukkeena tai runsaana aamiaisena.
