1. Valmista kahvi
Valmista kahvi, anna sen jäähtyä ja lisää sitten Marsala tai rommi, jos käytät. Laita sivuun.
2. Vatkaa keltuaiset
Vatkaa keltuaiset suuressa kulhossa sähkövatkaimella sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi (3–4 minuuttia).
3. Kääntele mascarpone joukkoon
Lisää mascarpone makeutettujen keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. 4. Vatkaa valkuaiset
Vatkaa valkuaiset erillisessä puhtaassa kulhossa ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi. Kääntele ne varovasti mascarponeseokseen lastalla.
5. Kokoa tiramisu
Dippaa tiramisut nopeasti jäähtyneeseen kahviin (liottamatta niitä). Asettele kerros vuoan pohjalle, peitä mascarpone-kerroksella ja toista, kunnes olet luonut kaksi kerrosta.
6. Jäähdytä
Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
7. Koristele
Juuri ennen tarjoilua sihdittää päälle runsaasti kaakaojauhetta.
