Taikinan valmistus:
Sekoita suuressa kulhossa lämmin maito ja hiiva. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes hiiva on vaahtoavaa.
Lisää sokeri, sulatettu voi, munat ja suola. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Lisää jauhot vähitellen, yksi kuppi kerrallaan, sekoittaen, kunnes muodostuu pehmeä taikina.
Vaivaa taikinaa 5–7 minuuttia jauhotetulla alustalla (tai käytä yleiskonetta taikinakoukulla), kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
Laita taikina voideltuun kulhoon, peitä se pyyhkeellä ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1–1,5 tuntia tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
Valmista kanelitäyte:
Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri ja kaneli.
Levitä pehmennetty voi kaulitun taikinan päälle ja ripottele sitten kaneli-sokeriseos tasaisesti voidelulle alustalle.
Kauli ja leikkaa taikina:
Kun taikina on kohonnut, kauli se jauhotetulla alustalla 40×30 cm:n suorakulmioksi.
Aloita pitkältä sivulta ja rullaa taikina tiukasti pölkyksi.
Leikkaa pölkky 12 tasakokoiseen siivuun (noin 3,8 cm paksuiseen).
Toinen kohotus:
Aseta rullat voideltuun 23 x 33 cm:n uunivuokaan jättäen hieman tilaa rullan väliin.
Peitä ja anna rullien kohota vielä 30–45 minuuttia tai kunnes ne ovat pulleita.
Paista rullat:
Lämmitä uuni 175 °C:een.
Paista kanelipullia 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita päältä. Varo paistamasta liikaa, sillä niiden tulisi olla pehmeitä ja tahmaisia.
Valmista tuorejuustokuorrute:
Vatkaa kulhossa pehmennetty tuorejuusto, voi, tomusokeri, vaniljauute ja maito tasaiseksi ja kermaiseksi. Säädä maidon määrää halutessasi ohuemman tai paksumman kuorrutteen saamiseksi.
Kuorruta rullat:
Ota kanelipullat uunista ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti ennen tuorejuustokuorrutteen levittämistä niiden päälle.
Vinkkejä:
Jos haluat erityisen tahmeita sämpylöitä, kaada niiden päälle hieman kuohkeaa kermaa ennen paistamista.
Jos haluat, voit lisätä täytteeseen ripauksen muskottipähkinää saadaksesi hieman mausteisuutta.
Nauti näistä herkullisen pehmeistä ja kuohkeista kanelipulloista perheen tai ystävien kanssa! Kerro minulle, jos tarvitset lisää muokkauksia tai toisen version.
