3. Keitä ja jäähdytä nopeasti:
Keitä munat: Laita munat kylmään veteen kattilaan ja varmista, että vettä on sen verran, että munat peittyvät noin 2,5 cm. Kiehauta vesi keskilämmöllä.
Sammuta liesi ja peitä kannella: Kun vesi kiehuu kokonaan, sammuta liesi ja peitä kattila kannella. Anna munien olla kuumassa vedessä 10–12 minuuttia halutusta kypsyysasteesta riippuen.
Siirtäminen jäähauteeseen: Kun munat ovat kypsyneet, siirrä ne reikäkauhalla kulhoon jäävettä. Anna munien olla jäähauteessa vähintään 5 minuuttia. Kylmä vesi pysäyttää kypsymisprosessin ja auttaa myös kalvon irtoamista valkuaisesta.
4. Riko ja pyörittele varovasti: Kun munat ovat jäähtyneet, kopauta niitä varovasti kovaa pintaa vasten, jotta kuoreen muodostuu halkeamia. Pyörittele munaa käsien välissä, jotta kuori irtoaa, ja aloita sitten kuoriminen leveämmästä päästä, jossa on usein ilmatasku, jonka ansiosta kalvon alle pääsee helpommin.
5. Kuori juoksevan veden alla: Jos kohtaat itsepäisiä kuorenpalasia, munan kuoriminen juoksevan veden alla voi auttaa. Vesi virtaa munan ja kuoren välistä, mikä auttaa pesemään pois pienet kuorenpalat ja helpottaa kuorimista.
Miksi tämä menetelmä toimii
Kovaksi keitettyjen munien helpon kuorimisen avain piilee pH-arvon säätelyn, nopean jäähdytyksen ja hellävaraisen käsittelyn yhdistelmässä. PH-arvon muuttaminen ruokasoodalla tai etikalla heikentää valkuaisen ja kuoren välistä sidosta, kun taas munien nopea jäähdyttäminen jäähauteessa saa kuoren supistumaan ja irtoamaan munasta helpommin.
Näiden vinkkien avulla pystyt kuorimaan kovaksi keitettyjä munia turhautumatta, ja saat sileitä, kauniita munia, kuten yllä olevassa kuvassa! Teitpä sitten paholaisenmunia, salaatteja tai nautit niitä vain välipalana, tämä kikka säästää aikaa ja vaivaa keittiössä.
