Ohjeet
Aloita kuumentamalla maito keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää sitruunankuori ja vaniljasokeri ja sekoita varovasti, jotta maut yhdistyvät. Maidon lämmetessä.
Vatkaa keltuaiset ja sokeri keskenään erillisessä kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Liuota maissitärkkelys toisessa pienessä kulhossa ruokalusikalliseen kylmää maitoa, kunnes seos on tasaista.
Kun maito kiehuu, ota se pois liedeltä ja kaada hitaasti hieman lämmintä maitoa munaseokseen, vatkaten jatkuvasti, jotta munat pehmenevät.
Lisää vähitellen loppu lämmin maito munaseokseen koko ajan vatkaten. Palauta yhdistetyt ainekset.
seos kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan vatkaten, kunnes se sakenee vaniljakastikkeen kaltaiseksi.
Lisää sitruunamehu ja makeutettu kondensoitu maito ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Sitruunamehu tasapainottaa ainekset.
kondensoidun maidon makeutta ja antavat vanukkaalle ihanan kirpeän maun. Kun seos on sakeutunut, ota kattila pois liedeltä.
Kaada vanukas pieniin tarjoilukulhoihin ja anna sen jäähtyä hieman. Saat tasaisemman koostumuksen siivilöimällä vanukkaan hienon siivilän läpi poistaaksesi pienet munanpalat tai kuorenpalat.
Halutessasi voit koristella vaniljakastikkeen ripauksella kanelia, kaakaojauhetta tai suklaarouhetta lisäämään makua ja esillepanoa.
Anna jälkiruoan jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua tai nauti se lämpimänä lohduttavana herkkuna.
Näin valmistat
tämän sitruunavaniljakastikkeen. Tämä on uskomattoman helppoa ja nopeaa, ja se vaatii vain muutaman yksinkertaisen vaiheen.
Valmistele ensin kaikki ainekset mittaamalla maito, raastamalla sitruunan kuori ja erottamalla keltuaiset. Näiden ainesten valmistelu auttaa virtaviivaistamaan prosessia.
Kuumenna seuraavaksi maito varovasti liedellä samalla, kun lisäät siihen sitruunankuorta ja vaniljasokeria. Sekoita säännöllisesti, jotta maito ei pala. Tärkeintä on pitää lämpö alhaisena, jotta maito ei juoksetu.
Kun maito on kiehunut lämpimänä, keitä munat lämpimäksi lisäämällä hitaasti osa kuumasta maidosta keltuaisseokseen.
mikä estää niitä sekoittumasta. Tämä vaihe on ratkaisevan tärkeä tasaisen, kermaisen koostumuksen saavuttamiseksi .
Seuraava vaihe sisältää yhdistetyn maidon ja munaseoksen palauttamisen kattilaan ja kypsentämisen miedolla lämmöllä.
Sekoita sitä jatkuvasti ja varmista, että vaniljakastike sakenee vähitellen. Tässä vaiheessa on tärkeää olla kärsivällinen, jotta vaniljakastike ei hajoa.
Kun seos sakenee, lisää sitruunamehu ja makeutettu kondensoitu maito ja jatka sekoittamista.
Sitruunamehu auttaa leikkaamaan makeutetun kondensoidun maidon täyteläisyyden läpi ja lisää sitä ihanaa kirpeyttä.
Kaada lopuksi vanukas tarjoilukulhoihin ja anna sen jäähtyä. Voit siivilöidä sen erityisen tasaisen koostumuksen saamiseksi tai jättää sen sellaisenaan. Lisää haluamasi täytteet, ja olet valmis herkulliseen jälkiruokaan.
