Laita porkkanat, purjo, palsternakka, persiljan juuret, sipuli, selleri ja valkosipuli suureen kattilaan. Kaikki vihannekset tulee puhdistaa ja pilkoa huolellisesti tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
LisÀÀ vesi
Kaada kattilaan 3 litraa vettÀ. Varmista, ettÀ vihannekset ovat kokonaan veden peitossa, jotta maku erottuu parhaiten. Sekoita joukkoon bouquet garni.
LisÀÀ bouquet garni, jotta liemi saa yrttisiÀ aromeja. Voit sitoa sen keittiönarulla, jotta se on helppo irrottaa.
Kiehauta
Laita kattila korkealle lÀmmölle ja kiehauta seos. Kun seos kiehuu, vÀhennÀ lÀmpöÀ keskilÀmmölle. Hauduta hitaasti
Hauduta lientĂ€ 45 minuuttia – 1 tunti. Kuori sÀÀnnöllisesti pinnalle muodostuva vaahto, niin saat kirkkaamman ja hienostuneemman lopputuloksen.
Siivilöi liemi
Kun aika on kulunut, ota kattila pois liedeltÀ. Siivilöi liemi ja erottele vihannekset siivilÀn tai chinois-pussin avulla. Voit sÀÀstÀÀ vihannekset keittoa tai perunamuusia varten.
Mausta
Maista liemi ja lisÀÀ mausteita suolalla ja pippurilla mielesi mukaan.
SĂ€ilytys
Anna liemen jÀÀhtyÀ kokonaan ennen kuin kaadat sen ilmatiiviisiin rasioihin.
JÀÀhdytÀ jÀÀkaapissa: SÀilytÀ enintÀÀn 4-5 pÀivÀÀ. Pakastaminen: Pakasta erissÀ helppoa tulevaa kÀyttöÀ varten.
