Kuumenna uuni 180°C:een (kiertoilmauuni).
Kauli murotaikina jauhotetulla alustalla ja vuoraa leivinpaperilla vuorattu uunipelti.
Pistä haarukalla piirakan pohjaan reikiä.
Kaada vielä kuuma kerma vuokaan. Tasoita pinta lastalla.
Paista 40–45 minuuttia. Pinnan tulisi olla kauniin kullanruskea (tyypillisine tummine läikkineen).
Anna jäähtyä kokonaan huoneenlämmössä ja jäähdytä sitten vähintään 4 tuntia ennen kuin irrotat vuoasta ja tarjoilet.
Vinkkejä onnistuneeseen kotitekoiseen piirakkaan
Täysmaito: Älä käytä rasvatonta maitoa, sillä täysmaito varmistaa täyteläisen ja kermaisen rakenteen.
Maissitärkkelys: Noudata mittasuhteita huolellisesti. Liika maito tekee piirakasta kumimaisen.
Paistaminen: Älä välitä ruskeista läikistä pinnalla. Nämä ovat ainesosia, jotka antavat leivonnaisille tyypillisen maun.
Lepoaika: Piirakan on levättävä viileässä paikassa, jotta se säilyttää muotonsa leikattaessa. Älä tarjoile sitä lämpimänä.
Tarjoiluehdotuksia
Tarjoile flanin kanssa punaisten hedelmien kastiketta tai aprikoosikompottia, jos haluat antaa sille kirpeän säväyksen.
Se sopii myös erittäin hyvin vaniljaisen mustan teen tai vahvan kahvin kanssa.
Vieläkin herkullisemman version saat lisäämällä muottiin kerroksen karamellia ennen kerman kaatamista.
Ravintosisältö (annoskohtainen, 8 viipaletta)
jatkuu seuraavalla sivulla
