3. Lisää munat:
Vatkaa munat erillisessä kulhossa. Lisää kuumaa seosta vähitellen vatkattuihin muniin koko ajan sekoittaen, jotta munat eivät juoksetu. Kaada sitten munaseos kattilaan ja sekoita hyvin, kunnes seos on tasaista ja paakkuista.
4. Kypsennä vesihauteessa:
Kaada seos karamellisoituun vuokaan. Aseta vuoka suurempaan, kuumalla vedellä täytettyyn uunipellille ja paista vesihauteessa esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 40–50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
5. Jäähdytä ja irrota muotista:
Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten vähintään 3 tuntia. Kun piirakka on täysin jäähtynyt, irrota se varovasti muotista ja tarjoile. Tarjoile halutessasi hieman ylimääräisen karamellin kanssa.
Tämä flan sopii erinomaisesti jaettavaksi perheen kanssa tai vieraiden yllättämiseen klassisella ja herkullisella jälkiruoalla.
