Juurekkeen valmistus:
Liuota hiiva ja sokeri lämpimään maitoon ja anna seistä 10 minuuttia, kunnes juurake vaahtoaa.
Taikinan vaivaaminen:
Mittaa jauhot, suola, vesi, öljy ja juurake suureen kulhoon. Vaivaa taikinaa käsin tai sähkövatkaimella ja taikinakoukulla – sen tulisi olla kimmoisaa ja hieman tahmeaa. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.
Pannukakkujen muotoilu:
Kohotuksen jälkeen jaa taikina 6–8 osaan. Venytä jokainen osa sormillasi ohueksi, noin 15–20 cm halkaisijaltaan olevaksi leiväksi.
