Vaihe 1: Valitse tuoreita banaaneja
Valitse banaaneja, jotka ovat kypsiä mutta silti kiinteitä, kirkkaan keltaisia ja joissa on vain vähän ruskeita täpliä. Vältä liian pehmeitä tai mustelmilla olevia banaaneja, sillä ne eivät säily hyvin kuivausprosessin aikana.
Vaihe 2: Kuori ja viipaloi
Kuori banaanit ja viipaloi ne ohuiksi, tasaisiksi paloiksi (noin 6 mm paksuisiksi). Tasaiset viipaleet varmistavat tasaisen kuivumisen ja estävät kosteustaskujen muodostumisen, jotka voivat aiheuttaa pilaantumista.
Vaihe 3: Kuivaa banaanit
- Asettele banaaniviipaleet yhteen kerrokseen kuivausrummun tarjottimille.
- Aseta kuivurin lämpötila 57 °C:een . Anna banaanien kuivua 8–12 tuntia niiden paksuudesta riippuen.
- Tarkista viipaleet säännöllisesti varmistaaksesi, että ne kuivuvat tasaisesti. Banaanit ovat valmiita, kun ne tuntuvat täysin kuivilta ja nahkaisilta kosketettaessa.
Ei kuivausrumpua? Käytä uunia alimmassa lämpötilassaan (yleensä noin 77 °C). Pidä uunin luukku hieman raollaan ja tarkista se usein, jotta vältät ylikuivumisen.
Vaihe 4: Tyhjiötiivistys pitkäaikaista säilytystä varten
Kun banaaniviipaleet ovat täysin kuivia, anna niiden jäähtyä kokonaan:
- Poista happi tyhjiöpakkaajalla ja sulje banaaniviipaleet ilmatiiviisiin pusseihin.
- Lisäsuojaa varten aseta jokaiseen pussiin elintarviketurvallinen kuivausainepussi imemään mahdollinen jäännöskosteus.
Eikö ole tyhjiöpakkaajaa? Käytä ilmatiiviitä purkkeja tai säilytysrasioita ja varmista, että kannet ovat tiiviisti suljettuja. Vaikka tämä ei säilytä niitä kahta kokonaista vuotta, se pidentää silti merkittävästi niiden säilyvyyttä.
Vaihe 5: Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa
Aseta tyhjiöpakatut banaanit viileään ja pimeään paikkaan, kuten ruokakomeroon tai kaappiin, mieluiten alle 21 °C:n lämpötilaan . Niiden pitäminen poissa auringonvalosta ja lämmöstä estää hapettumisen ja varmistaa pitkäaikaisen tuoreuden.
Tämän säilöntämenetelmän edut
- Pidentää säilyvyyttä : Asianmukainen kuivaus ja tyhjiöpakkaus pitävät banaanit tuoreina jopa 2 vuotta .
- Vähentää ruokahävikkiä : Säästä banaanit, jotka muuten saattaisivat pilaantua, ja vähennä ympäristövaikutuksiasi.
- Kustannussäästöt : Osta banaaneja irtotavarana, säilö ne ja nauti pitkän aikavälin säästöistä verrattuna kaupasta ostettuihin naposteltaviin.
- Kätevyys : Kuivatut banaanit ovat kevyitä, kannettavia ja käyttövalmiita aina tarvittaessa.
