Ainesosien valinta: Käytä hyvälaatuisia tuoreita linssejä. Valitse laadukasta chorizoa ja pekonia, jotta padan maku on aito.
Liottaminen (valinnainen): Vaikka linssien liottaminen ennen kypsentämistä ei ole välttämätöntä, jotkut haluavat tehdä niin nopeuttaakseen kypsennysaikaa ja edistääkseen ruoansulatusta. Jos päätät liottaa linssejä, anna niiden liota vedessä vähintään tunnin ennen kypsentämistä.
Kypsennysajan hallinta: Varo kypsentämästä linssejä liikaa, jotta ne eivät pehmene. Niiden tulisi olla pehmeitä, mutta säilyttää muotonsa. Tarkista ne säännöllisesti kypsennyksen aikana ja lisää vettä tarvittaessa.
