Ohjeet
Taikinan valmistus
Vatkaa munat, suola ja sokeri suuressa kulhossa mikserillä vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi (noin 5 minuuttia).
Lisää 200 g crème fraîchea ja vatkaa tasaiseksi.
Sekoita joukkoon siivilöidyt jauhot ja vanilja.
Sekoita leivinjauhe etikkaan ja sekoita taikinaan. Sekoita varovasti vispilällä tasaiseksi.
Jaa taikina ja maista
Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan (noin 200 g kukin):
Lisää kaakaojauhe toiseen kulhoon
Lisää unikonsiemenet toiseen kulhoon
Lisää liotetut rusinat kolmanteen kulhoon
Sekoita jokainen osa hyvin.
Paista kerrokset
Jaa leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä jokainen taikinaosa erillisiin osiin vierekkäin (ne paistuvat yhdessä, mutta pysyvät erillään).
Paista esilämmitetyssä uunissa 160°C:ssa 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja hieman kohonnut.
Anna jäähtyä ritilällä.
Valmista kerma
Sekoita crème fraîche, tomusokeri ja sitruunahappo kulhossa. Sekoita varovasti lusikalla – älä vatkaa, sillä seos voi muuttua juoksevaksi.
Kokoa kakku
Leikkaa leivinpaperi yhtä suuriksi suorakaiteen muotoisiksi kerroksiksi. Säästä tähteet – tarvitset niitä koristeluun.
Aseta rusinanmuotoinen kerros tasaiselle tarjoiluvadille ja levitä kerma.
Aseta kaakaokerros päälle kermapuoli alaspäin.
Toista unikonsiemenkerroksella ja levitä kerma kerrosten väliin.
Peitä yläosa ja reunat lopulla kermalla.
Murskaa loput muruset ja ripottele kakun päälle koristeeksi.
Jäähdytä ja tarjoile
Anna kakun levätä jääkaapissa 1–2 tuntia, jotta kerma jähmettyy.
Leikkaa se paloiksi ja tarjoile teen tai kahvin kanssa.
💬 Pititkö reseptistä?
Ehdottomasti kokeile – se on helppo tehdä, mutta maistuu todella kuninkaalliselta!
