Teflon on materiaali, jonka kuuluisa amerikkalainen kemisti Roy Plunkett “löyti” vuonna 1945. Sitä kutsutaan myös polytetrafluoroeteeniksi (PTFE). Se on erittäin tarttumaton materiaali, josta nykyään valmistetaan säännöllisesti kattiloita ja pannuja. Ammattikeittiöissä käytetään usein erivärisiä teflonleikkuulaudoja, joista jokainen on tarkoitettu tietylle ruokatyypille bakteerikontaminaation välttämiseksi ja puhdistuksen helpottamiseksi. Hyvistä puolistaan huolimatta teflonia ei itse asiassa voi pestä astianpesukoneessa: korkea lämpötila pilaisi tarttumattoman pinnan ja vaarana olisi vapauttaa terveydelle haitallisia mikrohiukkasia. Teflonleikkuulaudat, jotka eivät juurikaan ime aineita, puhdistetaan miedolla pesuaineella tai etikalla. Kun laudat ovat puhtaat, kostuta pintaa tiputtamalla tippa öljyä sen päälle.
4. Silikonileikkuulaudan puhdistaminen
Silikonista valmistettu leikkuulauta on erittäin kestävä ja lujatekoinen, se sietää hyvin lämpötilan muutoksia ja on kaikista tyypeistä hygieenisin: itse asiassa voit pestä sen mukavasti astianpesukoneessa tai käsin pesuaineilla ilman, että se pilaa sitä. Silikonimalli on muovimallia joustavampi, tarttumaton ja liukumaton leikkuulauta, ja verrattuna muihin leikkuulautoihin veitsen terä vaikuttaa siihen vähemmän, mikä varmistaa hyvän pinnan kestävyyden viiltoja ja uria vastaan.
5. Lasinen leikkuulauta
Lasinen leikkuulauta on varmasti yksi tyylikkäimmistä leikkuulaudoista, vaikkakin kalliimpi kuin edelliset: toisaalta se on erittäin kestävä sekä veitsen viilloille että korkeille lämpötiloille. Se ei ole huokoinen, ei ime ruokaa ja sitä pidetään siksi erittäin hygieenisenä: voit pestä sen turvallisesti astianpesukoneessa jopa korkeissa lämpötiloissa ja tehopesuohjelmalla. Voit pestä sen myös käsin tavallisella astianpesuaineella.
6. Marmorinen leikkuulauta
Leikkuulautojen monista materiaaleista marmori on kaunein: elegantti, kestävä, hienostunut ja sopii myös tarjoiluleikkuulaudaksi, jolle voi asettaa leikkeleitä ja juustoja. Se on varmasti painavampi ja kalliimpi, mutta kokeilemisen arvoinen: vaikka käyttäisitkin tärkeitä veitsiä, se kestää keittiössäsi pitkään. Lisäksi se on erittäin helppo puhdistaa: voit pestä sen astianpesukoneessa, jopa korkeissa lämpötiloissa, tai käsin klassisella astianpesuaineella. Älä käytä etikkaa tai sitruunaa marmorileikkuulaudalle: niiden happamuus pilaisi pinnan.
