Valmistus
Vatkaa ensin munat, sokeri ja pussi vaniljasokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja kääntele munaseokseen.
Lisää öljy ja limonadi ja kääntele myös. Voitele 35 x 40 cm kokoinen uunipelti. Levitä taikina pellille.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 25 minuuttia. Kokeile hammastikulla, ovatko persikat kypsiä.
Valuta persikat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja lisää vähitellen kermanvakaja ja kolme pussia vaniljasokeria.
Sekoita nyt crème fraîche ja kaksi pussia vaniljasokeria. Kääntele kerma crème fraîche-seokseen ja kääntele sitten persikanpalat joukkoon. Levitä persikka-crème fraîche-seos tasaisesti kakun päälle. Ripottele halutessasi sokeria ja kanelia.
Nauti!
