1. Kuori ensin perunat ja keitä niitä suolavedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Valuta sitten perunat hyvin ja muussaa ne tasaiseksi, varmistaen, ettei niihin jää paakkuja.
2. Sekoita sitten isossa kulhossa perunamuusi tuorejuuston ja raastetun juuston kanssa. Mausta seos suolalla, pippurilla ja oreganolla. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja täyte on tasaista ja kermaista.
3. Rullaa sitten voitaikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Levitä perunaseos tasaisesti taikinan päälle jättäen reunojen ympärille pienen reunuksen.
4. Asettele kinkkuviipaleet perunaseoksen päälle varmistaen, että ne jakautuvat tasaisesti. Ripottele valmiin padan päälle korppujauhoja ja raastettua parmesaanijuustoa.
Vinkki: Saat lisää rapeutta ja makua pirskottamalla päälle hieman oliiviöljyä.
5. Paista lopuksi esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia tai kunnes voitaikina on kullanruskeaa ja rapeaa.
