1. Silppua ensin sipuli ja tee marinadi sinapilla ja ketsupilla, mausta sitten suolalla ja pippurilla.
2. Leikkaa sitten liha viipaleiksi, mutta älä leikkaa kokonaan läpi, ja jaa marinadi viipaleiden väliin.
3. Aseta liha varovasti uunivuokaan ja paista sitä peitettynä 200 °C:ssa 50 minuutista 1 tuntiin.
4. Kaada sitten kuohukerma ja crème fraîche päälle ja paista ilman kantta vielä 15 minuuttia. Valmis!
