1. Liota sämpylä vedessä ja purista ylimääräinen vesi pois. Kuori ja hienonna sipuli. Yhdistä kaikki ainekset (420 g jauhelihaa, yksi liotettu/puristettu sämpylä, 1 muna, yksi hienonnettu sipuli, 1 tl paprikajauhetta, 1 tl mietoa curryjauhetta, 3 reilua hyppysellistä karkeasti jauhettua merisuolaa ja 3 reilua hyppysellistä paprikaa) kulhossa ja vaivaa hyvin. Muotoile seoksesta kostein käsin palloja (tässä tapauksessa 9!), pyörittele niitä korppujauhoissa ja paista niitä pannulla 8 ruokalusikallisessa auringonkukkaöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin.
Herneiden ja porkkanoiden valmistus:
2. Kuori porkkanat kuorimaveitsellä ja leikkaa päät pois. Leikkaa porkkanat puoliksi pituussuunnassa tai neljään osaan, jos haluat suurempia, ja pilko ne sitten pieniksi paloiksi. Keitä herneitä ja porkkanapaloja suolavedessä (1 tl suolaa) noin 10 minuuttia, valuta ne siivilässä ja laita ne takaisin kuumalle pannulle. Lisää voi (2 ruokalusikallista), karkea suola (2 reilua kierrosta) ja sekoitettu pippuri (2 reilua kierrosta) ja sekoita kaikki varovasti yhteen.
Perunamuusi:
3. Kuori, pese ja kuutioi perunat. Keitä niitä suolavedessä (1 tl suolaa) ja jauhettua kurkumaa (1 tl) noin 20 minuuttia, valuta ne siivilässä ja palauta ne kuumalle pannulle. Lisää voi (1 ruokalusikallinen), maito (4 ruokalusikallista), karkea suola (2 reilua kierrosta), sekoitettu pippuri (2 reilua kierrosta) ja vastaraastettu muskottipähkinä (2 reilua kierrosta) ja muussaa kaikki huolellisesti perunasurvimella.
