Lopeta! Älä laita keitettyä riisiä jääkaappiin ennen kuin luet tämän…

3. Riisin jäähdyttäminen ennen jääkaappiin laittamista? Tee se fiksusti.

Älä koskaan anna riisin jäähtyä huoneenlämmössä yli 30–60 minuuttia . Sen sijaan:

Levitä se isolle lautaselle
Sekoita varovasti, jotta höyry pääsee poistumaan.
Älä pinoa sitä

Tämä auttaa viilentämään nopeammin ja vähentää bakteerien kasvua.

4. Keitetyn riisin peseminen ei pelasta sinua

Jotkut ihmiset huuhtelevat riisin kypsennyksen jälkeen ajatellen, että se tappaa bakteerit. Näin ei kuitenkaan ole . Ainoa asia, joka hidastaa bakteerien kasvua, on nopea jäähdytys ja asianmukainen säilytys .

5. Vedenpitävyys on välttämätöntä – mutta ei heti

Älä sulje kuumaa riisiä heti astiaan. Jäljelle jäänyt höyry pitää sen kuumana pidempään ja voi edistää bakteerien kasvua. Jäähdytä se ensin ja sulje sitten.

6. Pakasta, jos et syö päivän aikana

Jos et aio syödä riisiäsi 24 tunnin sisällä , pakasta se. Riisi säilyy hyvin pakastimessa, ja pakastaminen estää bakteerien kasvun kokonaan .

7. Uudelleenlämmitys ei aina tapa bakteereja

Tässä tulee pelottava osuus: riisin lämmittäminen höyryävän kuumaksi ei välttämättä tee siitä turvallista . Jotkut bakteerien tuottamat toksiinit ovat lämmönkestäviä – eli ne voivat selvitä mikroaaltouunistasi!

8. Yksittäisen uudelleenlämmityksen sääntö

Uudelleenlämmitettyä riisiä tulisi lämmittää uudelleen vain kerran . Toistuva jäähdytys ja uudelleenlämmitys lisäävät bakteerien ja toksiinien riskiä.

9. Annos ennen rentoutumista

Sen sijaan, että säilyttäisit riisiä isossa kulhossa, jaa se pienempiin osiin ennen jäähdytystä. Pienemmät osat jäähtyvät nopeammin – ja se on turvallisempaa.

10. Katso, tunne, äläkä luota!

Vaikka riisi ei haisi pahalle, se ei tarkoita, että se olisi turvallista. Ruokamyrkytysbakteerit eivät usein tuota mitään havaittavaa hajua tai muuta rakennetta.