Paista kakku:
Lämmitä uuni 180 °C:een (ylä-/alalämpö). Vatkaa kananmunat vaniljasokerin, suolan ja sokerin kanssa kulhossa vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja kääntele varovasti seokseen. Lisää öljy ja sekoita. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (noin 32 × 37 cm) ja paista 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
Valmista mascarponekreemi:
Sulata valkosuklaa varovasti ja anna jäähtyä. Sekoita tuorejuusto vaniljasokerin ja sokerin kanssa. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja kääntele se joukkoon. Sekoita lopuksi jäähtynyt suklaa joukkoon.
Valmista mansikkahillo:
Pese ja pilko mansikat ja kiehauta sokerin, vaniljasokerin ja 30 ml:n veden kanssa. Sekoita maissitärkkelys 30 ml:n veden kanssa tasaiseksi, lisää kuumaan hedelmäseokseen ja anna kiehua hiljalleen 1–2 minuuttia, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä.
Viimeistele rulla:
Levitä mansikkahillo varovasti jäähtyneen kakun päälle ja levitä sitten mascarponekreemi tasaisesti sen päälle. Kääri rulla varovasti rullalle aloittaen pitkältä sivulta. Laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yön yli.
Koristele ja tarjoile:
Juuri ennen tarjoilua koristele tuoreilla mansikoilla, ripottele tomusokeria ja halutessasi mintunlehdillä.
