Sekoita raastetut porkkanat, paprika, persilja ja valkosipuli isossa kulhossa.
Lisää suola, sokeri, etikka ja öljy. Sekoita hyvin.
Mausta chilijauheella tai pippurilla halutessasi.
Anna seoksen marinoitua vähintään tunnin, mieluiten yön yli jääkaapissa.
Jaa puhtaisiin purkkeihin ja säilytä viileässä.
Annostelu
Tarjoile lisukkeena liha-, kala- tai riisiruokien kanssa – tai levitteenä leivän ja wrappien päällä.
Raikas maku ja rapea koostumus tekevät siitä monipuolisen suosikkiruoan.
Vinkki
Lisää tomaattipyrettä tai pilkottuja tomaatteja saadaksesi mehukkaamman version.
Voidaan säilyttää lämpökäsittelyllä useita kuukausia.
Sopii hyvin osana meze- tai antipasti-pöytää.
Yhteenveto
Marinoitu porkkanaseos on helppo ja herkullinen tapa säilöä vihanneksia.
Pieni aarre, joka lisää väriä ja raikkautta talviruokiin.
