Mehukas omenapiirakka: Näin siitä tulee supermehukas ja herkullinen!

Valmistelu:

1. Valmistelu:
   • Kuumenna uuni 180°C:een ylä-/alalämpö (kiertoilmauuni 160°C).
   • Voitele irtopohjavuoka (halkaisijaltaan 26 cm) voilla tai vuoraa se leivinpaperilla.
   • Kuori omenat, poista siemenkodat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Pirskottele omenoiden päälle hieman sitruunamehua estääksesi niiden ruskistumisen ja antaaksesi niille lisämakua.
2. Valmista taikina:
   • Vatkaa isossa kulhossa kananmunat sokerin ja vaniljasokerin kanssa, kunnes seos on vaaleaa ja kermaista.
   • Sekoita hitaasti joukkoon sulatettu voi ja kerma (tai piimä).
   • Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, suola ja halutessasi jauhetut pähkinät.
   • Kääntele kuivat aineet vähitellen märkään seokseen. Varo sekoittamasta liikaa, jotta taikina pysyy kevyenä ja ilmavana.
3. Lisää omenat taikinaan:
   • Kääntele omenat varovasti taikinaan. Voit myös jakaa noin puolet omenoista ensin taikinaan ja asettaa toisen puoliskon päälle saadaksesi paremman koostumuksen.
4. Leipoa:
   • Kaada taikina valmisteltuun irtopohjavuokaan ja levitä se tasaisesti.
   • Paista kakkua noin 50–60 minuuttia. Tee hammastikkutesti: jos taikina ei tartu tikkuun, kakku on kypsä.
   • Jos kakun pinta ruskistuu liian nopeasti, voit peittää sen alumiinifoliolla viimeisten 15 minuutin aikana.
5. Anna jäähtyä:
   • Anna kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kuin irrotat sen varovasti vuoasta. Anna sen sitten jäähtyä kokonaan ritilällä.

Palvella:

• Omenapiirakka on jo mehevä ja herkullinen, mutta voit halutessasi sirotella sen tomusokerilla tai tarjoilla sen vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.