Parhaat vinkit ruoan pilaantumisen estämiseksi
Elintarviketurvallisuuden peruskäytäntöjen huomioiminen auttaa välttämään tilanteita, joissa helposti pilaantuvat tuotteet, kuten liha, jätetään liian pitkäksi aikaa ulkopuolelle. Tässä on tärkeimmät vinkit ruoan suojaamiseksi:
- Säilytä heti jääkaapissa: Heti kun ostat tai kypsennät lihaa, laita se jääkaappiin tai pakastimeen bakteerien kasvun hidastamiseksi. Pyri pitämään jääkaapin lämpötila alle 4 °C ja pakastimen lämpötila -18 °C.
- Vältä sulattamista tiskillä: Vaikka monet jättävät pakastetun lihan sulamaan tiskille, se ei ole turvallista. Sulata liha jääkaapissa yön yli, kylmässä vedessä (vaihda se 30 minuutin välein) tai mikroaaltouunissa. Nämä menetelmät auttavat pitämään lihan poissa vaara-alueelta sulatuksen aikana.
- Säilytä lihaa oikein: Käytä ilmatiiviitä astioita tai tyhjiöpakkauksia lihan säilyttämiseen. Tämä rajoittaa altistumista ilmalle ja vähentää ristikontaminaation riskiä. Merkitse jokainen astia päivämäärällä varastointiajan seuraamiseksi.
- Käytä keittiömuistutuksia: Aseta ajastin tai puhelinmuistutus, kun sulatat tai jäähdytät ruokaa. Tämä yksinkertainen vaihe estää ruoan unohtamisen ja pois jättämisen.
- Opeta elintarviketurvallisuutta kotona: Elintarviketurvallisuusvirheet johtuvat usein tiedon puutteesta. Varmistamalla, että perheenjäsenet tai kämppikset tuntevat elintarviketurvallisuusohjeet, kaikki pysyvät ajan tasalla.
Mitä tehdä, jos jätät lihan pois
Jos löydät lihaa, joka on jäänyt huoneenlämpöön, aloita selvittämällä, kuinka kauan se on ollut huoneenlämmössä. Yhdysvaltain maatalousministeriön ohjeiden mukaan yli kaksi tuntia huoneenlämmössä ollut liha on turvallisinta hävittää. Yön yli tai useita päiviä huoneenlämmössä ollut liha tulisi heittää pois epäröimättä. Vaikka ruoan haaskaus ei ole koskaan ihanteellista, ruokaperäisten taudinaiheuttajien terveysriskit ovat paljon pahempia, erityisesti haavoittuville ryhmille, kuten lapsille, raskaana oleville naisille ja immuunipuutteisille henkilöille.
