Mimosa-munia juhlavissa laseissa 🎄🥚

👩‍🍳 Valmistusohjeet vaihe vaiheelta
🥚 Vaihe 1: Munien valmistelu
Keitä munia 10 minuuttia kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat kovaksi kiehuneita.
Jäähdytä ne kylmässä vedessä ja kuori ne.
Erottele valkuaiset keltuaisista.
Raasta valkuaiset hienoksi yhteen kulhoon ja keltuaiset toiseen.

🍶 Vaihe 2: Kermaisen pohjan valmistus
Sekoita kulhossa majoneesi ja crème fraîche.
Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Maista ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

🥄 Vaihe 3: Verrine-vuokien kokoaminen
Aseta ensimmäinen kerros majoneesi-kermakastiketta jokaisen verrine-vuoan pohjalle.
Lisää kerros raastettuja valkuaisia.
Asettele sitten kinkkuviipaleet päälle (tai ohita tämä vaihe, jos haluat kasvisversion).

Lisää toinen lusikallinen kastiketta ja ripottele päälle raastettuja keltuaisia.
Viimeistele munalohkoilla koristeeksi.

🌿 Vaihe 4: Viimeistely
Ripottele kevyesti paprikalla tai Espelette-pippurilla.
Lisää päälle pieni oksa tuoretta persiljaa juhlavaksi silaukseksi.

💡 Vinkkejä ja muunnelmia
Kevyempi versio: Korvaa majoneesi kreikkalaisella jogurtilla, johon on sekoitettu mietoa sinappia.

Kasvisvaihtoehto: Jätä kinkku pois ja lisää pieniksi kuutioidut vihannekset (kurkku tai avokado).

Etukäteen valmistaminen: Kokoa verrinit jopa 6 tuntia etukäteen ja säilytä ne kylmässä, hyvin peitettyinä muovikelmulla.

🎉 Yhteenveto
Nämä verrineissa olevat paholaisenmunat lisäävät tyylikkään silauksen klassiseen reseptiin. Helppo valmistaa, kauniisti esille aseteltu ja täynnä makua, ne sopivat erinomaisesti juhla-aterioihin tai kylmiin buffet-annoksiin. Tarjoile ne jäähdytettyinä paahdetun leivän tai leipätikkujen kera.