Valmistelu:
1. Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää 2 ruokalusikallista sokeria.
2. Vatkaa voi, 170 g sokeria ja sitruunankuori vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sitten keltuaiset yksi kerrallaan.
Sekoita jauhot ja 5 ruokalusikallista maitoa vuorotellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan.
3. Sekoita vanukasjauhe 2 ruokalusikallisen sokerin ja 3–4 ruokalusikallisen maidon kanssa tasaiseksi. Kiehauta loppu maito, lisää vanukasjauheseos vispilällä, kiehauta uudelleen ja keitä 1 minuutin ajan.
Levitä vanukasseos taikinan päälle. Asettele valutetut kirsikat päälle. Ripottele päälle mantelilastuja.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 175°C:ssa (kaasuliesi merkki 6) noin tunnin ajan. Anna jäähtyä. Ripottele pinnalle tomusokeria ennen tarjoilua. Nauti!
