Leikkaa ensin sämpylät pieniksi kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Kuullota hetken hienonnettua persiljaa ja sipulia voissa varoen ruskistumasta, ja sekoita sitten leipäkuutioiden joukkoon. Kuumenna maito juuri kiehuvaksi ja kaada se leipäkuutioiden päälle. Anna liota noin 10 minuuttia.
Lisää nyt suolalla ja pippurilla vatkatut kananmunat ja sekoita kaikki yhteen pehmeäksi taikinaksi. Jos taikina on liian pehmeää, sekoita joukkoon hieman korppujauhoja – älä käytä jauhoja.
“` Muotoile nyt märillä käsillä tennispallon kokoisia nyyttejä ja anna niiden hautua hiljalleen miedolla lämmöllä kiehuvassa, mutta ei nopeasti kiehuvassa nesteessä (suolavedessä tai liemessä) 20 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan. Leipämykyt sopivat erinomaisesti gulassin, paahdetun sianlihan tai jopa haudutettujen sienten kanssa.
