1. Valmista taikina
Vatkaa ensin munat isossa kulhossa. Lisää vaniljavanukasjauhe, leivinjauhe, ripaus suolaa, sokeri, rahka ja purista sitruunamehua. Sekoita kaikki hyvin, kunnes muodostuu kermainen seos. Lisää sitten jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina. Taikinan ei tulisi olla liian paksua, mutta ei myöskään liian juoksevaa. Tarvittaessa voit lisätä hieman jauhoja.
2. Valmistele omenat
Kuori omena ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Voit käyttää myös kahta pienempää omenaa makusi mukaan. Varmista, että omenapalat eivät ole liian paksuja, jotta ne kypsyvät kauttaaltaan paistettaessa.
3. Paista
Kuumenna kirkastettua voita pannulla keskilämmöllä. Kun rasva on kuumaa, lisää omenapalat taikinaan ja sekoita niitä varovasti, jotta ne peittyvät tasaisesti. Lusikoi sitten taikina ja omenaseos varovasti pannulle. Paista omenafriteerattuja paloja kullanruskeiksi molemmin puolin. Tämä kestää noin 2-3 minuuttia per puoli friteerattujen palojen paksuudesta riippuen.
4. Valuta ja sirottele
Kun omenafritterit ovat kauniin kullanruskeita, nosta ne pannulta reikäkauhalla ja anna niiden valua hetki talouspaperilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Ripottele valmiiden omenafritterien päälle hieman tomusokeria niiden ollessa vielä lämpimiä. Tämä antaa niille viimeisen, makean silauksen.
5. Nauti
Nyt isoäitisi omenafritterit ovat valmiita! Tarjoile ne lämpiminä välipalana, jälkiruokana tai kahvin kanssa. Ne maistuvat herkullisilta sellaisenaan tai vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
