Valmistusmenetelmä – Munakoiso-clafoutis
1. Huuhtele munakoisot huolellisesti ja leikkaa ne sitten pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi tasaista kypsennystä varten. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä ja paista munakoisokuutioita noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Valuta ne talouspaperilla ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
2. Sillä välin riko kananmunat kulhoon, lisää maissitärkkelys, kerma, suola, pippuri ja muutama ripaus timjamia. Vatkaa voimakkaasti, kunnes seos on tasaista ja homogeenista. Tämä clafoutis-pohja antaa ruoalle kevyen ja kuohkean rakenteen.
3. Kuumenna uuni 200°C:een (400°F). Jaa kuutioidut munakoisot erillisiin vuokiin (tai yhdelle vadille, jos haluat). Lisää vuohenjuusto, joka on leikattu pieniksi paloiksi tai murustettu, jotta se sulaa kokonaan paiston aikana.
4 Kaada munaseos munakoison ja juuston päälle ja levitä seos tasaisesti. Paista 10–15 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea ja clafoutis on hyytynyt.
Tarjoile munakoiso-clafoutis lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai jopa kylmänä. Se sopii täydellisesti yhteen tuoreen yrttisalaatin (rucola, basilika, minttu) kanssa saadaksesi täydellisen, kevyen ja tasapainoisen aterian. Voit tarjoilla sen myös sitruunavinaigretin tai lorauksen ekstra-neitsytoliiviöljyä kanssa saadaksesi vieläkin enemmän makua.
