Vaiheittainen valmistelu
Näin valmistat tämän yksinkertaisen ja ravitsevan kasviskeiton:
- Kuullota vihannekset
Aloita kuumentamalla oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli, valkosipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä ja sipuli muuttuu läpikuultavaksi. - Lisää liemi ja mausteet.
Kaada joukkoon kasvisliemi ja lisää kuutioidut tomaatit, kesäkurpitsa ja paprika. Sekoita joukkoon kuivattu timjami, basilika ja laakerinlehti. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kiehauta keitto ja vähennä sitten lämpöä. - Keiton hauduttaminen Peitä kattila
kannella ja anna keiton hautua hiljalleen 20–25 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä. Sekoita silloin tällöin, jotta ainekset kypsyvät tasaisesti. - Lisää lehtivihanneksia
Jos käytät pinaattia tai lehtikaalia, lisää ne kypsennyksen viimeisten 5 minuutin aikana. Vihreät nuutuvat nopeasti, mikä lisää keittoon lisäravinteita. - Tarjoile ja nauti
Kun keitto on valmista, poista laakerinlehti ja kauhota se kulhoihin. Voit tarjoilla keiton sellaisenaan tai yhdistää sen täysjyväleipäviipaleen kanssa runsaan aterian saamiseksi.
Miksi tämä keitto sopii täydellisesti mihin tahansa ruokavalioon
Tämä kasviskeitto ei ole vain herkullinen, vaan se on myös uskomattoman terveellinen. Keittoon sisältyvien vihannesten monipuolisuus varmistaa, että saat laajan valikoiman ravintoaineita jokaisesta annoksesta. Porkkanat ja paprikat tarjoavat suuren annoksen A- ja C-vitamiineja, jotka tukevat ihon terveyttä ja immuunijärjestelmää. Kesäkurpitsa on vähäkalorinen, mutta runsaasti antioksidantteja ja kuitua sisältävä, mikä auttaa ruoansulatusta.
Tämä keitto on myös vähärasvainen ja vähäkalorinen, joten se on erinomainen valinta painoaan seuraaville. Keiton liemipohjainen luonne tekee siitä täyttävän olematta raskas, mikä auttaa annosten hallinnassa ja estää ylensyöntiä. Lisäksi se on vegaaninen ja gluteeniton, joten se sopii helposti useimpiin ruokavalioihin tai rajoituksiin.
