Sekoita ensin maito, 1 ruokalusikallinen sokeria ja hiiva tasaiseksi tahnaksi. Sekoita kulhossa jauhot, voi, loppu sokeri ja kananmunankeltuainen. Kaada piimäseos joukkoon ja vaivaa kaikki sähkövatkaimen taikinakoukulla tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia.
Pese luumut, puolita ne, poista kivet ja pilko ne. Kuumenna 3 ruokalusikallista vettä ja kuullota luumuja keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään kylmää vettä tasaiseksi tahnaksi, lisää se luumujen joukkoon, sekoita hyvin ja kiehauta hetki. Makeuta 2 ruokalusikallisella sokerilla ja anna jäähtyä.
Vaivaa taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla ja kauli se noin 20 x 30 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi. Sekoita 1 ruokalusikallinen sokeria neilikkaan, kaneliin ja manteleihin. Ripottele tämä seos taikinan päälle ja levitä luumukompotti päälle. Kauli taikina pituussuunnassa ja leikkaa se kuuteen siivuun. Aseta sämpylät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, peitä ja anna kohota vielä 20 minuuttia. Sulata loppu voi. Voitele sämpylät lopulla sulatetulla voilla ja paista esilämmitetyssä uunissa (200 °C, keskitaso) noin 25 minuuttia.
Vaivaa taikina uudelleen jauhotetulla alustalla ja kauli se noin 5 mm paksuiseksi suorakaiteeksi.
Vesitele taikina jäähtyneellä luumukompotilla, levitä se pituussuunnassa ja leikkaa se noin 2–3 cm paksuisiksi viipaleiksi/sämpylöiksi.
Aseta sämpylät voideltuun uunivuokaan ja paista kylmässä uunissa. Anna niiden kohota vielä 15 minuuttia 50 °C:ssa (kiertoilmauuni) ja paista sitten 150 °C:ssa 40–45 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Ota uunista ja anna jäähtyä.
Sekoita sokeri veteen ja lusikoi seos etanoiden päälle.
