Tässä on muutamia hyödyllisiä vinkkejä kotitekoisen limoncellon valmistukseen:
Valitse laadukkaita tuoreita sitruunoita: Käytä tuoreita sitruunoita, mieluiten luomua, sillä niiden kuori on limoncellon maun perusta. Vältä mustelmilla tai tahraisilla värjäytyneitä sitruunoita ja pese ne huolellisesti ennen käyttöä.
Kuori sitruunat varovasti: Vältä sitruunoiden valkoista ydintä kuoriessasi, sillä se voi antaa liköörille kitkerän maun. Käytä terävää veistä ja poista vain kuoren aromaattinen ulkokerros.
Valitse vahva alkoholijuoma: Sitruunan maun ja aromin optimaalisen uuttamisen varmistamiseksi käytä vahvaa elintarvikelaatuista alkoholijuomaa, kuten 95-prosenttista etyylialkoholia tai korkealaatuista vodkaa. Tämä antaa limoncellolle intensiivisemmän ja autenttisen maun.
Oikea maseroituminen: Anna sitruunaviipaleiden maseroitumisen alkoholissa vähintään viikon ajan. Voit jopa antaa sen hautua kaksi viikkoa, jos haluat voimakkaamman maun. Sekoita seosta ajoittain varmistaaksesi tasaisen maun.
Säädä sokeripitoisuutta: Voit säätää siirapin sokerin määrää mielesi mukaan. Jos haluat makeamman limoncellon, lisää sokeria. Jos kuitenkin haluat makeamman, sitruumaisemman maun, vähennä sokerin määrää.
Ole varovainen käymisen aikana: Vältä limoncellon altistamista auringonvalolle tai liialliselle kuumuudelle maseroinnin aikana, sillä se voi aiheuttaa ei-toivottua käymistä. Säilytä astia viileässä ja pimeässä paikassa.
