4. Kanan keuhkot: parasta välttää
Toisin kuin muita elimiä, keuhkoja kypsennetään harvoin tarkoituksella – ja se on hyvä asia . Hengityseliminä ne ovat linnun sisällä eniten ympäristökuormitukselle alttiita, jopa kypsennyksen jälkeen.
Selkeä suositus: Jos valmistat kokonaisen kanan, muista poistaa keuhkot puhdistuksen aikana. Niistä ei ole kulinaarista tai ravitsemuksellista hyötyä, ja on parempi pitäytyä yleisimmissä osissa, kuten reisissä, rinnassa tai siivissä.
Valitse viisaasti syödäksesi paremmin
Jokaisella kanan osalla on omat ominaisuutensa sekä maun että koostumuksen suhteen. Sen tietäminen, mitä kukin osa tarjoaa – ja miten se valmistetaan oikein – voi olla ratkaisevaa maukkaan aterian ja epäterveellisen valinnan välillä.
Yleisiä vinkkejä kanan tietoiseen kypsentämiseen:
• Puhdista aina jokainen osa huolellisesti ennen kypsennystä.
• Valitse kypsennysmenetelmiä, jotka vähentävät ylimääräisen rasvan määrää, kuten paistaminen tai grillaaminen.
• Kierrätä syömiäsi kananpaloja, jotta et aina syö samoja osia.
• Kun ostat kokonaisen kanan, tarkista sisus ja poista kaikki sisäelimet, joita et aio syödä.
• Jos pidät sisäelinten lihasta, varmista, että kypsennät sen oikein äläkä syö sitä liikaa.
Parempi tieto keittiössä ei ainoastaan paranna terveyttäsi, vaan se myös parantaa aterioidesi makua. Pienillä valinnoilla voit tehdä suuria parannuksia ruokavaliossasi.
