Ainekset 4 hengelle
400 g naudan ulkofileetä, fileetä tai ribeye-paistia, ohuiksi suikaleiksi leikattuna)
250 g pitkäjyväistä riisiä (basmati- tai jasmiiniriisiä, keitettynä ja jäähdytettynä, mieluiten edellisenä päivänä)
1 punainen paprika (noin 150 g, suikaleiksi leikattuna)
1 keskikokoinen porkkana (noin 100 g, julienne-lohkoina)
2 kevätsipulia (pilkottu, valkoiset ja vihreät osat erotettuna)
2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
3 rkl soijakastiketta (vähäsuolaista, jos mahdollista)
2 rkl kasviöljyä (tai seesamiöljyä)
1 rkl osterikastiketta (valinnainen, umamin maun lisäämiseksi)
1 tl sokeria
1/2 tl jauhettua mustapippuria
Valinnainen:
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä koristeluun
1 tl murskattua punaista chiliä tulisuuteen
50 g raastettua juustoa (cheddar tai mozzarella) gratiiniversioon
100 g ylimääräisiä vihanneksia (parsakaalia, lumiherneitä, sieniä)
Valmistusvaiheet
1. Valmista riisi
Jos riisiä ei ole vielä Keitä 250 g riisiä kattilassa suolavedessä pakkauksen ohjeiden mukaan (noin 10–12 minuuttia). Valuta vesi ja anna jäähtyä kokonaan, mieluiten jääkaapissa 1–2 tuntia tai yön yli, jotta riisi ei tahmeudu paistettaessa.
2. Marinoi naudanliha
Sekoita kulhossa naudanlihasuikaleet 1 ruokalusikallisen soijakastikkeen, 1 teelusikallisen raastettua inkivääriä, ripauksen pippuria ja 1 teelusikallisen sokeria kanssa. Anna marinoitua 10 minuuttia huoneenlämmössä, jotta liha murenee ja maut paranevat.
3. Kypsennä naudanliha
Kuumenna suuressa paistinpannussa tai wokissa 1 ruokalusikallinen kasviöljyä kovalla lämmöllä. Lisää naudanlihasuikaleet yhteen kerrokseen ja kypsennä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneet, mutta ovat vielä mureita. Ota naudanliha pannulta ja laita sivuun lautaselle.
4. Paista vihannekset
Lisää samaan pannuun loput 1 ruokalusikallinen öljyä. Paista hienonnettua valkosipulia, loppua inkivääriä ja kevätsipulin valkoisia osia minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat. Lisää punainen paprika, porkkana ja mahdolliset muut vihannekset (jos käytät niitä). Paista keskilämmöllä 4–5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, mutta vielä rapeita.
5. Yhdistä riisi ja kastike
Lisää kypsennetty ja jäähtynyt riisi pannulle. Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista soijakastiketta ja osterikastiketta (jos käytät sitä). Paista korkealla lämmöllä 3–4 minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta riisi imee maut ja muuttuu hieman rapeiksi. Lisää varattu naudanliha ja kevätsipulien vihreät osat. Sekoita 1–2 minuuttia, jotta riisi lämpenee.
6. Uuniriisivaihtoehto (valinnainen)
Jos haluat uunimakuusi sopivan version, esilämmitä uuni 200 °C:een (400 °F, kaasuliesi merkki 6–7, kiertoilmauuni). Siirrä paistettu naudanlihariisi kevyesti öljyttyyn gratiinivuokaan. Ripottele päälle 50 g raastettua juustoa (cheddar tai mozzarella). Paista 8–10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea. Grillaa halutessasi 1–2 minuuttia saadaksesi rapeamman kuoren.
7. Tarjoile
Tarjoile paistettu naudanlihariisi kuumana, koristeltuna paahdetuilla seesaminsiemenillä ja ripauksella murskattua punaista chiliä (jos käytät) visuaalisen ja mausteisen vivahteen saamiseksi. Tarjoile kurkkusalaatin (kuten kurkkusalaatin) tai kevätkääryleiden kanssa saadaksesi aasialaisen vivahteen. Vihreä tee tai kevyt olut täydentää tämän nopean aasialaisen ruokalajin.
Vinkkejä helppoon ja herkulliseen ruoanlaittoon
Riisi: Päivän vanha keitetty riisi on ihanteellista tarttumattoman koostumuksen saamiseksi. Jos käytät tuoretta keitettyä riisiä, levitä se uunipellille jäähtymään nopeasti.
Naudanliha: Valitse murea pala (häränfilee, sisäfilee) ja viipaloi se ohuiksi suikaleiksi nopeaa kypsennystä varten. Korvaa kana, sianliha tai tofu saadaksesi vaihtelua.
Vihannekset: Vaihtele makuja lumiherneillä, parsakaalilla tai sienillä. Leikkaa ne tasaisesti tasaisen kypsennyksen saavuttamiseksi.
Muokkaus: Lisää ruokalusikallinen hoisinkastiketta makeuden lisäämiseksi tai loraus seesamiöljyä intensiivisemmän maun saamiseksi. Kypsennyksen lopussa joukkoon sekoitettu munakokkeli lisää ripauksen kermaisuutta.
Säilytys: Säilytä tähteet jääkaapissa (2-3 päivää) ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä pannulla keskilämmöllä pienessä määrässä öljyä tai mikroaaltouunissa. Pakasta enintään 1 kuukausi; sulata jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Ravintosisältö (noin annosta kohden)
Kalorit: 450-500 kcal
Proteiini: 25 g
Rasva: 15 g
Hiilihydraatit: 50 g
Suositeltuja lisukkeita tälle naudanliha- ja kasviswokkiruoalle:
Kurkkusalaatti riisiviinietikalla ja seesaminsiemenillä.
Kevätkääryleitä tai munakääryleitä rapean alkupalan saamiseksi.
Misokeittoa tai wokattuja kasviksia täydelliseksi ateriaksi.
