Tulosta resepti
Kiinnitä resepti
Ainekset
400 g naudan ulkofileetä, filettä tai ribeye-paistia, leikattuna ohuiksi suikaleiksi
250 g keitettyä ja jäähdytettyä pitkäjyväistä basmati- tai jasmiiniriisiä, mieluiten yön yli kypsennettynä
1 punainen paprika, noin 150 g, leikattuna suikaleiksi
1 keskikokoinen porkkana, noin 100 g, julienne-suikaleiksi leikattuna
2 kevätsipulia, pilkottuna, valkoiset ja vihreät osat erotettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
3 rkl vähäsuolaista soijakastiketta, jos mahdollista
2 rkl kasvi- tai seesamiöljyä
1 rkl osterikastiketta (valinnainen, umamin lisäämiseksi)
1 tl sokeria
1/2 tl jauhettua mustapippuria
Valinnainen:
1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä koristeluun
1 tl murskattua punaista chiliä mausteiseksi vivahteeksi
50 g juustoa Raastettua cheddar- tai mozzarellajuustoa gratinointiversioon
100 g muita vihanneksia: parsakaalia, lumiherneitä, sieniä
Ohjeet
Valmistele riisi
Jos riisi ei ole vielä kypsää, keitä 250 g riisiä kattilassa suolavedessä ohjeen mukaan pakkauksen ohjeet (noin 10–12 minuuttia). Valuta ja anna jäähtyä kokonaan, mieluiten jääkaapissa 1–2 tuntia tai yön yli, jotta riisi ei tahmeudu paistettaessa.
Marinoi naudanliha
Sekoita kulhossa naudanlihasuikaleet 1 ruokalusikallisen soijakastikkeen, 1 teelusikallisen raastettua inkivääriä, ripauksen pippuria ja 1 teelusikallisen sokeria kanssa. Anna marinoitua 10 minuuttia huoneenlämmössä, jotta liha murenee ja maut paranevat.
Kypsennä naudanliha
Kuumenna suuressa paistinpannussa tai wokissa 1 ruokalusikallinen kasviöljyä kovalla lämmöllä. Lisää naudanlihasuikaleet yhteen kerrokseen ja kypsennä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneet, mutta ovat vielä mureita. Ota naudanliha pannulta ja laita sivuun lautaselle.
Paista vihanneksia
Lisää samaan pannuun 1 ruokalusikallinen jäljellä olevaa öljyä. Paista hienonnettua valkosipulia, jäljellä olevaa inkivääriä ja kevätsipulin valkoisia osia 1 minuutin ajan, kunnes tuoksuvat. Lisää punainen paprika, porkkana ja mahdolliset muut vihannekset (jos käytät). Kuullota 4–5 minuuttia keskilämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, mutta vielä rapeita.
Sekoita riisi ja kastike
Lisää kypsennetty ja jäähtynyt riisi pannulle. Kaada joukkoon 2 ruokalusikallista soijakastiketta ja osterikastiketta (jos käytät). Paista kuumalla lämmöllä 3–4 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta riisi imee maut ja muuttuu hieman rapeaksi. Lisää talteen otettu naudanliha ja kevätsipulien vihreät osat. Sekoita 1–2 minuuttia, jotta riisi lämpenee.
Valinnainen uunigratiini (valinnainen)
Jos haluat uuniruokiin sopivan version, esilämmitä uuni 200 °C:een (kaasuliesi merkki 6–7, kiertoilmauuni). Siirrä paistettu naudanlihariisi kevyesti öljyttyyn gratiinivuokaan. Ripottele päälle 50 g raastettua juustoa (cheddar tai mozzarella). Paista 8–10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea. Grillaa 1–2 minuuttia, jotta kuoresta tulee rapeampi.
Halutessasi.
Tarjoile. Tarjoile paistettua naudanlihariisiä kuumana, koristeltuna paahdetuilla seesaminsiemenillä ja pienellä määrällä murskattua punaista chiliä (jos käytät) visuaalisen ja mausteisen vivahteen saamiseksi. Tarjoile kurkkusalaatin (kuten kurkkusalaatin) tai kevätkääryleiden kanssa aasialaisen vivahteen saamiseksi. Vihreä tee tai kevyt olut täydentää tämän nopean aasialaisen ruokalajin.
