Ohjeet
Naudanlihapataan:
Valmistele ja Ruskista naudanliha: Mausta kuutioitu naudanliha suolalla ja pippurilla ja pyörittele sitten jauhoissa. Kuumenna kasviöljy suuressa patapadassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Ruskista naudanliha joka puolelta, ota pois ja laita sivuun.
Paista aromit: Paista samassa kattilassa hienonnettua sipulia ja hienonnettua valkosipulia muutaman minuutin ajan, kunnes sipuli on läpikuultavaa.
Sekoita ainekset: Palauta naudanliha kattilaan porkkanoiden, perunoiden, sellerin, pilkottujen tomaattien, naudanlihaliemen, worcestershire-kastikkeen, timjamin, rosmariinin ja laakerinlehden kanssa. Sekoita.
Hauduta: Kiehauta ja vähennä sitten lämpöä. Peitä kannella ja hauduta 1 ½–2 tuntia, kunnes naudanliha ja vihannekset ovat kypsiä ja pata on sakeutunut, sekoittaen silloin tällöin.
Viimeistele pata: Lisää pakasteherneet noin 10 minuuttia ennen tarjoilua ja anna kiehua, kunnes kuumaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista laakerinlehti.
Leipäkulhot:
6. Valmistele leipä: Kuumenna uuni 175 °C:een. Leikkaa jokaisen leivän yläreunasta ympyrä ja koverra sisäosa tyhjäksi jättäen 1,25 cm:n paksuisen kuoren.
7. Paahtoleipä (valinnainen): Voitele sisäpuoli sulatetulla voilla ja paista leivinpaperilla 5–7 minuuttia, kunnes leipä on kevyesti paahtunut.
Tarjoilu:
8. Täytä ja koristele: Jaa kuuma naudanlihapata valmiisiin leipäkulhoihin ja ripottele päälle silputtua tuoretta persiljaa. Tarjoile heti, kun leipä on lämmintä.
