Valmistelu
Vaihe 1 — Valmista kermainen täyte
Seos: Vatkaa muna sokerin, vaniljasokerin ja maissitärkkelyksen kanssa kattilassa tasaiseksi.
Valmistelu: Lisää crème fraîche (tai kreikkalainen jogurtti) ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee (noin 3–4 minuuttia).
Voin lisääminen: Sekoita voi joukkoon, sekoita hyvin ja ota sitten pois liedeltä.
Jäähdytys: Kaada kulhoon, peitä kelmulla, painele suoraan pintaan ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
5 minuutin kermainen jälkiruokaresepti
Vaihe 2 — Crepejen valmistus
Seos: Vatkaa munat, suola ja sokeri kulhossa.
Ainesten lisääminen: Lisää jauhot vähitellen vispilällä vuorotellen maidon kanssa, jotta vältyt paakkuilta. Lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin.
Lepoaika: Anna taikinan levätä noin 10 minuuttia.
Valmistus: Kuumenna kevyesti voideltu pannu ja kaada taikinaa siihen kauhallinen. Paista jokainen crepe molemmin puolin kullanruskeaksi.
