Oletko koskaan kaivannut tuoretta leipää, mutta sinulla ei ollut aikaa odottaa taikinan kohoamista ja paistumista? Ei enää hätää! Tämä nopea leipäresepti tarjoaa täydellisen ratkaisun. Vain viidessä minuutissa voit valmistaa yksinkertaisen ja herkullisen taikinan, joka antaa sinulle tuoretta leipää hetkessä.
Haluatpa sitten nauttia aterian kanssa lämpimän, tuoksuvan leivän tai vain nauttia palan lempivoisi kanssa, tämän reseptin avulla voit nauttia kotitekoisesta leivästä viettämättä tuntikausia keittiössä.
Ainekset
250 ml haaleaa vettä
6 g sokeria
7 g kuivahiivaa
50 ml maitoa
350 g vehnäjauhoja
1 Psalmien seppele (tai vastaava)
15 g voita (pehmennettyä)
Valmistaminen
Yhdistä isossa kulhossa haalea vesi, sokeri ja kuivahiiva. Sekoita, kunnes hiiva on liuennut.
Lisää maito ja sekoita hyvin.
Siivilöi vehnäjauhot ja lisää ne edelliseen seokseen suolan kanssa. Sekoita lastalla, kunnes muodostuu tahmea taikina.
Lisää sitten pehmennetty voi ja jatka vaivaamista käsin. Voit lisätä hieman jauhoja tarvittaessa.
Vaivaa sitten taikinaa jauhotetulla alustalla vielä 3–4 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
Peitä taikina puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna sen kohota lämpimässä paikassa 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut. Lämmitä sillä välin uuni 190°C:een (375°F) ja voitele leivinpaperit voilla.
Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta pallo tai rulla.
Aseta sitten taikinapallot valmisteltuihin vuokiin ja peitä keittiöpyyhkeellä. Anna niiden kohota lämpimässä paikassa vielä 20 minuuttia.
Paista lopuksi 25–30 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
Aseta uunin alimmalle ritilälle vesiastia höyryn muodostamiseksi ja pehmeämmän leivän saamiseksi.
Anna niiden jäähtyä ennen kuin otat ne vuoista ja nautit herkullisista kotitekoisista sämpylöistäsi.
VINKKEJÄ:
Veden lämpötila: Varmista, että vesi on haaleaa, ei kuumaa eikä kylmää. Haalea vesi auttaa aktivoimaan hiivan tehokkaammin.
Tuorehiiva: Jos haluat käyttää tuoretta hiivaa kuivahiivan sijaan, säädä määrää valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tuorehiiva saattaa vaatia pidemmän aktivointiajan.
Oikeaoppinen vaivaaminen: Vaivaa taikinaa riittävästi, jotta gluteeni kehittyy, mikä antaa leivälle tarvittavan rakenteen. Vältä kuitenkin liiallista vaivaamista, sillä se voi johtaa sitkeään leipään.
Lepoaika: Älä kiirehdi taikinan lepoaikaa. Anna taikinan levätä riittävän kauan, jotta sen tilavuus kaksinkertaistuu, mikä parantaa lopullisen leivän rakennetta ja makua.
Esilämmitetty uuni: Muista esilämmittää uuni ilmoitettuun lämpötilaan ennen leivän laittamista uuniin. Kuuma uuni varmistaa tasaisen paistumisen ja kunnollisen kohoamisen.
