Vaiheittaiset kypsennysohjeet
Valmistele omenat
Pese omenat huolellisesti
Kuori ja poista omenoiden siemenkodat (valinnainen)
Leikkaa pieniksi, tasakokoisiksi kuutioiksi
Ripottele päälle sitruunamehua ruskistumisen estämiseksi
Ota sivuun
Valmistele kuivat aineet
Sekoita suuressa kulhossa kaurahiutaleet
Lisää leivinjauhe ja suola
Sekoita huolellisesti
Hieno saksanpähkinät, jos et ole esihienoinut niitä
Valmista märkä seos
Riko munat erillisessä kulhossa
Lisää kasviöljy
Vatkaa tasaiseksi
Varmista, että munat ja öljy ovat täysin sekoittuneet
Sekoita kaikki ainekset
Kaada märät aineet kuivien aineiden joukkoon
Sekoita, kunnes muodostuu tasainen taikina
Kääntele joukkoon kuutioidut omenat
Lisää rusinat ja hienonnetut saksanpähkinät
Sekoita varovasti, jotta taikina jakautuu tasaisesti
Paistaminen
Esilämmitä uuni 175°C:een
Voitele pyöreä uunivuoka
Kaada taikina vuokaan
Tasoita pinta lastalla
Paista 35-40 minuuttia
Tarkista kypsyys hammastikulla
Kultaiset reunat osoittavat kypsyyden
Viimeistely
Ota uunista uuni
Anna jäähtyä 10–15 minuuttia
Ripottele tomusokerilla
Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä
Ravintosisältö
Ravintoainemäärä annosta kohden
Kaloreita 250–300
Proteiinia 7–9 g
Hiilihydraatteja 25–30 g
Rasvaa 15–18 g
Kuitua 4–5 g
Kypsennysaika
Valmistusaika: 15 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Jäähtymisaika: 15 minuuttia
Kokonaisaika: 70 minuuttia
Annoksia: 8–10 viipaletta
Leivontavinkkejä ammattilaisille
Omenavalikoima
Valitse pehmeämpiä omenalajikkeita
Vältä erittäin happamia tai erittäin kiinteitä omenoita
Gala, Fuji tai Golden Delicious toimivat parhaiten
Kosteuden hallinta
Taputtele omenat kuivaksi leikkaamisen jälkeen
Ehkäisee pohjan vetistymisen
Varmistaa rapean rakenteen
Muokattavuus
Vaihda saksanpähkinät pekaanipähkinöihin
Lisää kanelia tai muskottipähkinää
Kokeile erilaisia kuivattuja hedelmiä
Välityksiä ja Korvaavat tuotteet
Gluteeniton vaihtoehto
Käytä sertifioituja gluteenittomia kaurahiutaleita
Korvaa tavalliset kaurahiutaleet kokonaan
Vegaaninen versio
Käytä pellavansiemenmunia
Korvaa kasviöljy omenasoseella
Varmista, että kaikki ainesosat ovat kasviperäisiä
Vähäsokerinen versio
Vähennä rusinoita
Käytä sokeritonta omenasosetta
Lisää steviaa tai munkkihedelmämakeutusainetta
Usein kysytyt kysymykset
K1: Voinko tehdä tämän etukäteen? V: Kyllä! Säilyy hyvin jääkaapissa 3–4 päivää.
