Sekoita ensin raejuusto maidon, öljyn, sokerin ja suolan kanssa tasaiseksi. Sekoita sitten jauhot ja leivinjauhe ja siivilöi ne seokseen. Sekoita taikinakoukulla minuutin ajan. Muotoile siitä nopeasti pallo ja laita jääkaappiin. Kuori omenat, leikkaa ne neljään osaan, poista siemenkodat ja leikkaa kuutioiksi. Kiehauta ne kattilassa sokerin, sitruunamehun ja vaniljasokerin kanssa. Kauli taikina ja leikkaa se 10 x 10 cm:n kokoisiksi neliöiksi.
Laita 1 ruokalusikallinen täytettä jokaisen omenan keskelle ja nipistä taikinan päät yhteen ja painele tiiviisti.
Paista uunissa 180 °C:ssa 15–20 minuuttia, kunnes omenat ovat kullanruskeita.
Tarjoile valmiit omenapiirakat kidesokerin tai sitruunakuorrutteen kera, jos haluat. Nauti!
