Lisää crème fraîche.
Ota pois liedeltä ja vatkaa keltuaiset voimakkaasti joukkoon estääksesi niiden kypsymisen.
Laita takaisin hyvin miedolle lämmölle ja vatkaa, kunnes kastike sakenee ja muuttuu tasaiseksi ja peittää lusikan selkäpuolen.
Mausta pippurilla.
4. Kokoaminen
Esikuumenna uuni grillausasentoon.
Aseta keitetty osteri (raaka tai vain hetken 30 sekuntia kuumassa kastikkeessa keitetty) jokaiseen kuoreen. Peitä reilusti samppanjakastikkeella.
Ripottele päälle kevyt kerros raastettua parmesaanijuustoa.
5. Kypsennys
Aseta osterit grillin alle (melko korkealle teholle) 3–5 minuutiksi.
Pidä niitä tarkasti silmällä: niiden tulisi olla juuri kullanruskeita ja kuplivia, kuten kuvassa näkyy.
💡 Kokin vinkki
Voit rypistää vuoan pohjalle alumiinifoliota karkean suolan sijaan kypsennyksessä, jotta saat enemmän vakautta. Tarjoile heti!
