Ohjeet:
Vihanneksien valmistelu:
Kuumenna tilkka oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota 1 minuutti, kunnes tuoksuu.
Sekoita joukkoon parsakaalin nuppuja, viipaloituja porkkanoita, pilkottuja paprikoita ja viipaloituja sieniä.
Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla.
Paista 5–7 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja rapeita.
Munaseoksen valmistus: 7. Vatkaa munat kulhossa ripauksen suolaa ja pippuria kanssa. 8. Lisää kerma vatkattuihin muniin ja sekoita hyvin.
Sekoitus ja kypsennys: 9. Kaada munaseos kypsennettyjen vihannesten päälle pannulle. 10. Sekoita varovasti ja kuullota 2–3 minuuttia, kunnes munat ovat hyytyneet. 11. Ripottele päälle raastettua mozzarellaa. 12. Peitä pannu kannella ja jatka kypsennystä 1–2 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplii.
Annoskoko: 13. Tarjoile kuumana paistetut kasvikset, koristeltuna halutessasi oreganolla.
Tarjoiluehdotukset:
Täydellisen aterian saat tarjoilemalla tuoreen vihersalaatin kanssa.
Tarjoile rapeakuorisen leivän tai paahtoleivän kanssa.
Nauti nokareen smetanaa tai kreikkalaista jogurttia.
Valmistusvinkkejä:
Käytä tarttumatonta pannua estääksesi juuston tarttumisen ja helpottaaksesi puhdistamista.
Voit korvata pannun lempivihanneksillasi tai millä tahansa, mitä sinulla on käsillä.
Saat lisämakua lisäämällä ripauksen chilijauhetta tai lorauksen chilikastiketta.
