Valmistele perunat:
Pese pienet perunat huolellisesti, kuivaa ne ja leikkaa ne puoliksi, jos ne ovat isoja. Laita ne sivuun. Valmistele vihannekset: Puhdista sienet ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi. Kuori sipulit ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Ruskista makkarat : Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä oliiviöljyssä. Lisää kokonaiset makkarat ja ruskista niitä joka puolelta 8–10 minuuttia. Nosta ne liedeltä ja laita sivuun. Kypsennä perunat: Lisää samaan paistinpannuun voi. Lisää perunat, mausta kevyesti suolalla ja kuullota keskilämmöllä 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää aromit: Lisää viipaloidut sipulit ja hienonnettu valkosipuli perunoihin. Sekoita ja anna niiden kypsyä miedolla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti karamellisoituneet. Lisää sienet: Lisää sienet ja rosmariinin oksat. Kypsennä vielä 5–7 minuuttia, kunnes sienet irrottavat nesteensä ja muuttuvat kevyesti ruskeiksi. Kypsennyksen viimeistely: Laita makkarat takaisin pannulle. Mausta pippurilla, säädä suolan määrä ja anna hautua miedolla lämmöllä 5 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Viimeistely: Ripottele pinnalle hienonnettua tuoretta persiljaa juuri ennen tarjoilua. Reseptivinkki : Leikkaa perunat etukäteen ja säilytä niitä kylmässä vedessä säästääksesi aikaa kypsennyksen aikana. Ainesosien korvaaminen: Herkkusienet voi korvata ruskeilla herkkusienillä tai osterivinokkailla, jotta maku on voimakkaampi. Kypsennysvinkki: Käytä suurta, kuumaa pannua, jotta ainekset eivät irtoa liikaa vettä ja saat kauniin värin.
