Valmistusvaiheet
1. Esilämmitä uuni
Esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai voitele se kevyesti oliiviöljyllä, jotta pallot eivät tartu kiinni.
2. Valmistele kesäkurpitsa
Pese kesäkurpitsa ja raasta se karkealla raastimella. Laita raastettu kesäkurpitsa siivilään, ripottele päälle ripaus suolaa ja anna valua 10 minuuttia ylimääräisen veden poistamiseksi. Purista kesäkurpitsaa tiukasti puhtaassa keittiöpyyhkeessä tai käsin poistaaksesi mahdollisimman paljon nestettä ja varmista, että palloista tulee napakoita.
3. Seoksen valmistus
Sekoita suuressa kulhossa valutettu kesäkurpitsa, viipaloitu sipuli, hienonnettu valkosipuli, raastettu parmesaanijuusto, korppujauhot, vatkattu kananmuna ja hienonnettu persilja. Mausta suolalla, pippurilla ja, jos käytät, oreganolla tai chilijauheella. Sekoita hyvin lusikalla tai käsilläsi, kunnes seos on tasaista ja hieman tahmeaa. Jos seos on liian märkää, lisää 1–2 ruokalusikallista korppujauhoja.
4. Pallojen muotoilu
Ota noin 1 ruokalusikallinen seosta ja muotoile siitä saksanpähkinän kokoisia palloja hieman kosteilla käsillä, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Asettele pallot leivinpaperille hieman erilleen toisistaan tasaisen paistumisen varmistamiseksi. Sinun pitäisi saada 12–15 palloa koosta riippuen.
5. Paistaminen
Voitele pallojen päälle kevyesti oliiviöljyä, jotta ne ruskistuvat paremmin. Paista 200 °C:ssa 20–25 minuuttia ja käännä palloja puolivälissä (10–12 minuutin kuluttua) varmistaaksesi tasaisen ruskistumisen. Niiden tulisi olla kullanruskeita ja rapeita ulkopuolelta, mutta sisältä pehmeitä.
6. Tarjoilu
Tarjoile terveelliset kesäkurpitsapallot lämpiminä tai huoneenlämpöisinä valitsemasi kastikkeen kera: kotitekoinen tomaattikastike, jogurttikastike valkosipulilla ja sitruunalla tai smetana-yrttikastike. Juhlavaan sävyyn voit koristella tuoreella persiljalla tai lisää parmesaanijuustoa.
Vinkkejä onnistuneeseen helppoon kasvisalkupalaan
Hyvin valutettu kesäkurpitsa: Veden puristaminen pois on välttämätöntä, jotta pallot säilyttävät muotonsa; älä ohita tätä vaihetta.
Leivänmurut: Panko-leivänmurut antavat lisää rapeutta, mutta tavalliset leivänmurut toimivat hyvin. Gluteenittomaan versioon voit käyttää riisi- tai mantelileivänmuruja.
Muunnelmat: Korvaa parmesaani pecorinojuustolla tai lisää kuutioitua fetaa saadaksesi lisää luonnetta. Lisää raastettuja porkkanoita tai yrttejä, kuten basilikaa, vaihtelua varten.
Säilytys: Säilytä palloja jääkaapissa (2-3 päivää) ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä uunissa 150 °C:ssa (300 °F), jotta ne palautuvat rapeiksi.
Tarjoiluehdotuksia näille rapeille kesäkurpitsapalloille:
Vihreä salaatti sitruunavinaigretin kera kevyeksi ateriaksi.
Sitruunajogurttikastiketta tai tzatzikia Välimeren vivahteeksi.
Kuivaa valkoviiniä (Pinot Grigio tai Sauvignon Blanc) hienostuneeksi aperitiivikseksi.
Usein kysytyt kysymykset: Vastauksia kysymyksiisi uunissa paistetuista kesäkurpitsapalloista
Miksi palloni hajoavat?
Seos on saattanut olla liian kuivaa tai se on saattanut olla huonosti sekoittunut; lisää puoli kananmunaa tai hieman jogurttia paremman sitoutumisen saavuttamiseksi.
Voinko kypsentää niitä ilmakeittimessä?
Kyllä, kypsennä 190 °C:ssa 12–15 minuuttia ravistaen koria puolivälissä.
Voinko pakastaa pallot?
