Raastettu juusto: Maun mukaan (Emmental, mozzarella, cheddar). Lihavaihtoehdot: Kinkku, kalkkuna, salami tai kuivamakkara.
Vinkki: Voit muokata täytettä grillatuilla vihanneksilla, tomaattikastikkeella tai tuoreilla yrteillä.
Vaihe 1: Rullataikinan valmistus
Kuivien aineiden sekoittaminen: Sekoita jauhot ja suola suuressa kulhossa.
Lisää nesteet: Kaada haalea maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen ja lisää sitten sulatettu voi.
Vaivaaminen: Vaivaa taikinaa käsin tai sähkövatkaimella, kunnes se on tasaista ja kimmoisaa. Tämä kestää noin 10 minuuttia.
Taikinan lepääminen: Muotoile taikinasta pallo, peitä se puhtaalla keittiöpyyhkeellä ja anna sen levätä lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Taikinan pitäisi kohota hieman.
Harmaantuneet sämpylät, jotka on täytetty sulatetulla juustolla ja lihaleikkeleillä, tarjoillaan lautasella.
Vaihe 2: Sämpylät
Jaa taikina: Jaa taikina jauhotetulla työtasolla kuuteen yhtä suureen osaan.
Kauli palat: Litistä jokainen osa noin 15 cm halkaisijaltaan olevaksi levyksi.
Lisää täyte: Aseta reilusti raastettua juustoa ja viipale suolattua lihaa jokaisen levyn keskelle.
Taita rullat: Tuo kiekon reunat keskelle ja nipistä ne kiinni. Pyörittele jokainen rulla varovasti palloksi.
Harmaantuneet, sulatetulla juustolla ja suolatulla lihalla täytetyt rullat, tarjoillaan lautasella.
Vaihe 3: Paistaminen pannulla
Kuumenna pannu: Aseta tarttumaton pannu keskilämmölle ja voitele se kevyesti voilla tai öljyllä.
Kypsennä rullat: Asettele rullat saumapuoli alaspäin ja paista niitä noin 5 minuuttia per puoli. Niiden tulisi olla kullanruskeita ja kohonneita.
Anna niiden jäähtyä hieman: Ota ne pannulta ja aseta ne ritilälle, jotta ne eivät pehmene alta.
Vinkkejä täydellisiin täytettyihin rulliin
Kontrolli lämpöä: Paista keskilämmöllä, jotta rullat ruskistuvat palamatta ja täyte sulaa kokonaan.
Jauhota kevyesti: Jos taikina tarttuu työtasoon, ripottele päälle hieman jauhoja.
Nipistä reunat tiukasti: Estääksesi täytteen valumisen kypsennyksen aikana.
Räätälöintiideoita
Kasvistäyte: Korvaa suolatut lihat grillatuilla kasviksilla, kuten paprikoilla, kesäkurpitsalla tai sienillä.
Makea vaihtoehto: Täytä Nutellalla, hillolla tai leivonnaiskreemillä jälkiruokaversiota varten.
Mausteiset sämpylät: Lisää taikinaan mausteita, kuten paprikaa, kuminaa tai Provencen yrttejä, saadaksesi lisämakua. Usein kysytyt kysymykset
Voinko valmistaa taikinan etukäteen?
Kyllä, voit säilyttää taikinaa jääkaapissa jopa 24 tuntia ennen muotoilemista ja paistamista.
Miten lämmitän sämpylät uudelleen?
Aseta ne kuumalle pannulle tai 160 °C:n uuniin muutamaksi minuutiksi, jotta ne pehmenevät uudelleen.
