Keitä pasta.
Keitä spagetti suolavedessä al denteksi. Valuta vesi ja ota talteen 120 ml keitinvettä.
Mausta katkaravut.
Sekoita katkarapujen joukkoon paprika, suola ja mustapippuri.
Mausta katkaravut.
Kuumenna oliiviöljy ja 2 ruokalusikallista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää katkaravut ja kypsennä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia ja läpikuultamattomia. Nosta pannulta ja laita sivuun.
Kuulosta valkosipuli.
Lisää samaan paistinpannuun hienonnettu valkosipuli ja chilijauhe. Kuullota, kunnes tuoksuvat, noin minuutin ajan.
Palauta katkaravut pannulle. Lisää valutettu pasta, parmesaanijuusto, sitruunamehu ja loput ruokalusikallisesta voita.
Sekoita varovasti, jotta pasta peittyy. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä kermaisen lopputuloksen saavuttamiseksi.
Koristele ja tarjoile.
Riputa päälle tuoretta persiljaa ja tarjoile kuumana. Valinnainen: Lisää parmesaanijuustoa tai sitruunanmehua pöydässä.
🍽️Vinkkejä ja muunnelmia
Kermaisemman kastikkeen saamiseksi: Lisää hieman kuohukermaa tai lusikallinen tuorejuustoa täyteläisemmän kastikkeen saamiseksi.
Lisää kasviksia: Lisää paistettua pinaattia, kirsikkatomaatteja tai höyrytettyä parsakaalia.
Korvaa proteiini: Kokeile kampasimpukoita tai kanaa saadaksesi uudenlaisen twistin.
