Suklaapalat: Pyörittele ne kevyesti maissitärkkelyksessä ennen sekoittamista, jotta ne eivät painu vuoan pohjalle paiston aikana.
Täydellinen marenki: Kulhon ja vatkaimien on oltava täysin puhtaita ja kuivia. Pieninkin rasvan tai keltuaisen määrä estää vatkaamisen kunnolla. Vatkaa kovaksi, mutta ei rakeiseksi.
Hellävarainen sekoittaminen: Älä koskaan sekoita voimakkaasti valkuaisten lisäämisen jälkeen. Hellävaraiset, kakkua ympäröivät liikkeet säilyttävät kakun keveyden takaavan ilmavuuden.
Punamarjaversio: Korvaa suklaapalat 100 grammalla tuoreita vadelmia tai mustikoita.
Sitruunan maku: Lisää keltuaisseokseen yhden sitruunan kuori raikkauden saamiseksi.
Sulamispiste: Sekoita joukkoon muutama suklaapala ennen paistamista.
Päärynä-suklaaversio: Lisää kuutioituja päärynöitä ja muutama mantelilastu.
Säilytys: Tämä kakku säilyy 3–4 päivää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Sen koostumus pysyy huomattavan mehevänä jogurtin ansiosta. Ota se jääkaapista 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se saa takaisin optimaalisen pehmeytensä.
🍴 Tarjoiluehdotukset
Teetä tai kahvia lohduttavaan ranskalaiseen iltapäiväteehen
Tuoreita hedelmiä (vadelmia, mansikoita, mangoa) ripauksen raikkautta varten
Kevyt vaniljakastike runsaampaan jälkiruokaversioon
Punaisia marjoja sisältävä kastike vastakohtana kakun makeudelle
Kotitekoista kermavaahtoa erityistilaisuuksiin
❓ Usein kysytyt kysymykset
Miksi kakkuni romahti paistamisen jälkeen?
Munanvalkuaiset oli luultavasti taitettu liian voimakkaasti tai uuninluukku avattiin paistamisen aikana. Taita aina varovasti ja vältä uuninluukun avaamista vähintään 45 minuuttiin.
Voinko käyttää tavallista maustamatonta jogurttia?
Kyllä, mutta tulos on vähemmän kermainen. Kreikkalainen jogurtti antaa täyteläisyyttä ja kermaisuutta paksumman koostumuksensa ja korkeamman rasvapitoisuutensa ansiosta.
Mistä tiedät, ovatko munanvalkuaiset riittävän jäykkiä?
Käännä kulho ylösalaisin pään yläpuolella (varovasti!): jos valkuaiset eivät liiku, se on täydellistä. Niiden pitäisi muodostaa kiinteitä, kiiltäviä huippuja.
Voiko kakun pakastaa?
Kyllä, kääri se muovikelmuun ja sitten alumiinifolioon. Säilyy pakastimessa 2 kuukautta. Sulata hitaasti jääkaapissa.
🌟 Jälkiruoka, jota ehdottomasti kannattaa kokeilla
Tämä mehevä jogurttikakku suklaahippujen kera todistaa, että yksinkertaisella tekniikalla ja laadukkailla aineksilla voit luoda poikkeuksellisen jälkiruoan. Sen ilmava koostumus erottaa sen klassisista versioista, ja sen keveys tekee siitä täydellisen valinnan mihin tahansa tilaisuuteen. Olipa kyseessä sunnuntaibrunssi, syntymäpäiväjuhlat tai vain itsesi hemmottelu, tästä reseptistä tulee nopeasti vakiokasvo. Kokeile tätä reseptiä ja jaa luomuksesi ja variaatiosi kommenteissa! 🍫☁️Nauti ateriastasi!
