VARIAATIOT
Uunissa:
Ruskistamisen jälkeen siirrä kaikki kannelliseen uunivuokaan ja kypsennä 150°C:ssa 2,5 tuntia.
Maustettuna:
Lisää paistettuun lihaan 2 neilikkaa ja kanelitanko.
Pekonilla:
Kääri paisti pekoniviipaleilla ennen sitomista.
Maalaismaisempana:
Lisää paistettuun lihaan 200 g karkeasti pilkottuja sieniä.
SÄILYTYS
Jääkaapissa: Enintään 3 päivää kastikkeen kera.
Pakastimessa: Enintään 2 kuukautta. Pakasta viipaleet ja kastike erikseen.
Lämmitys: Kannella vuoassa, hyvin miedolla lämmöllä, tilkan lientä kanssa.
ESITTELY
Tarjoile valkoisella keittolautasella lihan ja kastikkeen värin korostamiseksi.
Koristele ripottelemalla hienonnettua persiljaa.
Tuo loppu kastike pöytään kastikekulhossa.
“Ruoka, joka tuoksuu kodilta ja sunnuntailta. Jossa hitaan kypsennyksen kärsivällisyys palkitaan suussa sulavalla lihalla ja kastikkeella, joka suorastaan anelee päästä imeytymään hyvään leipään.” 🥩🍷
Salaisuus on olla kiirehtimättä: anna lempeän lämmön tehdä työnsä.
Lisätietoja seuraavalla sivulla.
