Ohjeet
1. Valmista kakkutaikina
Vatkaa kulhossa munat, sokeri ja vanilja, kunnes seos on vaaleaa, kermaista ja kaksinkertaistuu tilavuudeltaan.
Lisää kasviöljy ja maito ja sekoita, kunnes kaikki on sekoittunut.
Kääntele varovasti joukkoon mannaryynit, jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa, kunnes taikina on sileää ja paakkumatonta.
2. Paistaminen
Kaada taikina voideltuun uunivuokaan (23 × 33 cm tai vastaava).
Ripottele pinnalle murskattuja pistaasipähkinöitä ja raastettua kookosta.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 35–40 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja hammastikku tulee ulos puhtaana.
3. Valmista siirappi
Sekoita kattilassa tai kuskussierissa vesi, sokeri ja sitruunaviipale.
Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia, kunnes seos on hieman sakeutunut.
Anna siirapin jäähtyä kokonaan.
4. Liota kakku
Kun kakku on vielä lämmin uunista, kaada jäähtynyt siirappi hitaasti sen päälle.
Anna sen levätä vähintään 30 minuuttia, jotta siirappi imeytyy kokonaan.
Viimeistely
Ripottele pinnalle vielä murskattuja pistaasipähkinöitä ja raastettua kookosta ennen tarjoilua.
Leikkaa neliöiksi tai vinoneliöiksi ja nauti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Vinkkejä
Lisää siirappiin tilkka appelsiininkukkavettä saadaksesi lisämakua.
Anna kakun levätä yön yli – se maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä!
