Lisää nyt jauhot, sulatettu voi, suola ja muna. Sekoita kaikki ensin puukauhalla ja vaivaa sitten käsin tai monitoimikoneella noin 8–10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa ja sileää.
3. Anna taikinan kohota:
Aseta taikinapallo öljyttyyn kulhoon, peitä puhtaalla liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa (esim. sammutetussa uunissa, jossa valo on päällä) noin tunnin ajan, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
4. Muotoile sämpylät:
Jaa taikina 10–12 yhtä suureen osaan. Muotoile jokaisesta osasta sileä pallo ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä sämpylät uudelleen ja anna niiden levätä vielä 30 minuuttia.
5. Paistaminen:
Esilämmitä uuni 190 °C:een (ylä-/alalämpö). Voitele sämpylät keltuaisen ja maidon seoksella. Paista esilämmitetyssä uunissa 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. 6. Jäähdytä ja tarjoile:
Anna sämpylöiden jäähtyä hetki paistamisen jälkeen. Ne maistuvat parhaimmalta lämpiminä!
